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时间:2023-11-13 15:17:50来源:互联网
做好的家常豆腐
材料:豆腐、牛肉、香葱、大蒜、麻婆豆腐调料、淀粉、料酒
步骤:
1、将牛肉洗净切成条,再切成丁,最后剁成肉末备用;
牛肉剁成肉馅
2、大蒜切末,香葱叶切末,豆腐切小块儿;
3、锅里烧水,锅开后加一小勺盐,放入豆腐,煮一分钟后捞出;
4、起锅烧油,油热后下入肉末,炒至变色加入蒜末和料酒,翻炒均匀再加入麻婆豆腐调料,炒出红油,少加点盐、糖和生抽,翻炒均匀,再加入热水,倒入豆腐;
勾芡后的麻婆豆腐
5、开锅煮5分钟左右,分三次加入淀粉水,变浓稠后出锅,撒入葱末即可。
温馨提示;
1、我这里用的是廋牛肉,也可以选用猪肉;
2、我用的是内脂豆腐,比较爽、滑、嫩,也可以用普通的豆腐;
3、豆腐焯水,加一勺盐,能使豆腐不易碎,还能去除豆腐的豆腥味;
4、喜欢吃辣的可以另外加辣椒;
5、淀粉水的比例是4:1。
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