超级店长攻略（成为成功店长的必修课）

　　　　要成为一个超级店长，首先要成为一个好店长，好店长应该是怎样的？

　　　　一个好店长要学会带员工。员工是靠带出来的。没有一个员工天生就很优秀，都是靠师傅带出来（尤其是厨房师傅），同时也靠自己努力学习和成长。但是店长对员工的成长就是非常关键的一环。

　　　　员工难免会犯错，这时店长用什么样的态度对待员工非常重要。一个好店长是不会一味去指责员工的。而是会去分析员工为什么会犯错的原因。一个店长如果不能去理解和体谅员工，那他一定算也不上一个好店长。一个好店长对员工是有耐心的，但同时也是非常有原则性的人，该包容时包容该严厉时严厉。

　　　　除了这些基本观念正确，加以自身修养之外，要成为“超级”店长，必须具备”经营思维“。毕竟餐饮是一门生意，门店是做生意的场所，经营的要素十分复杂。经营一家门店与经营一家企业我认为没有本质的区别。传统企业经营的4P（产品、价格、场所、促销）在门店只算少不算多，我觉得早已超出4P，至少还得加上人员（people）。因此，一个优秀的店长实际上就是一个总经理的角色，在经营方面必须是出色的一把手！

　　　　不仅如此，门店的经营成效最终乃由管理能力来进行保障。管理对店长来说是最高等级的能力。管理涉及如何组织、计划、实施和控制，也涉及如何加强协作和激励士气。因此一个优秀的店长必须是兼具优秀的管理能力和领导能力的人。

　　　　所以，“超级店长”就是：

　　　　怀有勤奋努力的本性，和勇于承担并拥有良好的学习心态的人，具有丰富的经营能力和运营管理实践经验，是富有成效的管理者和领导者。

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